Escrito por: Ivone María Cudris Maldonado (@ivikudryz)
El primer recuerdo que tengo es el mar; para ser exacta el mar furioso y salvaje de Santa Verónica a 30 minutos de Barranquilla, tierra natal de mi papa.
Desde entonces, todos los años de mi vida escolar ... Ver post completo.
Por: Will Niño. Cocinero. Academia Verde Oliva.
Un profesor y amigo me cuenta de un bulbo que crece en la hermosa ciudad de Villa de Leyva y que se llama maravilla. Desde ese mismo momento el nombre me atrae y quedo intrigado. Quiero conocerla, prepararla y comerla.
Hago un viaje a la plaza de mercado... Ver post completo.
Por: Nicolás Ávila Guevara, cocinero (@nicolasavgu).
Joven cocinero, estudiante de cocina o persona dispuesta a enrolarse en las filas de este oficio: la gastronomía es, en general, un campo lleno de oportunidades. La constante exposición a programas televisivos de cocina que nos bombardea las... Ver post completo.
A Gachantiva se llega tomando una desviación a la izquierda de la carretera que de Villa de Leyva conduce a Arcabuco y también a Moniquirá, a unos cinco kilómetros adelante de la vereda Llano Blanco. Los paisajes son cada vez más desolados y feraces, y el rastro humano poco a poco va desapareciendo... Ver post completo.
por : @JLodemesa #PaisdelasMaravillas
Las colinas suaves del País de las Maravillas se amontonan unas sobre otras. La carretera principal que de Villa de Leyva lleva a Gachantivá es lenta, escarpada, pues va circundando sinuosamente estas colinas: son 13 kilómetros y en esta tierra es imposible... Ver post completo.
Por: @JLodemesa**
En Colombia, quienes han gobernado y aún gobiernan los espacios gastronómicos son mayoritariamente mujeres.
La comida campesina y popular de nuestras cordilleras, desde Nariño hasta Santander pasando por Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia, Boyacá y Cundinamarca, es tan marcadamente... Ver post completo.
En algunas zonas de Boyacá crecen, salvajes, las maravillas. Como la mayoría de iridáceas (iris, gladiolos, etc), la tigridia pavonia es originaria de América y más específicamente de ciertas zonas montañosas de Centro y Sudamérica. Su flor, increíblemente llamativa, viene en muchos colores:... Ver post completo.
Por: @Gastropolitica
Edición: @JLodemesa
En los últimos años en el restaurante Leo Cocina y Cava, Leonor Espinosa y su hija Laura Hernández han ido formado una pareja formidable. Prueba de ello es el menú de degustación de la temporada 2015 de Leo Cocina y Cava, en el que las dos, cocinera y... Ver post completo.
Redacción: Yaneth Rangel Vanegas - @yanetra
Fotografías: Jorge Bernal Castañeda
Este restaurante del barrio Chicó, en Bogotá, no escatima detalles en elegancia, bonita decoración, esmerado servicio y buenos platos, porque tal como dice su propietario Rodrigo Caviedes Flórez “el negocio no... Ver post completo.
Escrito por Andrés Felipe Suárez Espinosa, portador de tradición.
@asuarez1032
A lo largo de mi vida he tenido dos grandes influencias familiares: primero, por parte de mi madre he tenido contacto con la cultura opita, ya que ella es de Neiva y sus costumbres, dichos, gastronomía etc.,... Ver post completo.
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