Sin Pecado Concebido

Publicado el María Clara Roa Cuorvo

Steak Tartare

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Hace poco alguien me preguntaba, ¿Por qué tanto interés por la cocina?, y aunque parezca obvio que cada uno tiene sus habilidades y gustos en la vida, esto me quedó sonando en la cabeza, y me di cuenta que llevo mucho tiempo preparando recetas, descifrándolas, repitiendo platos para buscar el sabor perfecto, pero en realidad lo que he estado buscando todo este tiempo, es replicar  esos momentos que he vivido desde chiquita en la mesa perfecta.

¿Qué es un plato o sabor exquisito y perfecto entonces?, pues para mí, es el  pelearnos por la esquina tostada de la lasaña de mi abuela, que los chistes y los gritos no pararen mientras comemos, que la  jerarquía marcada por la cabecera de la mesa exista, que la risa imparable de mi primo mono con el vaso de gaseosa en la mano lo haga ahogarse cada vez que mi hermano dice un chiste, que el tras bambalinas de todo esto sean alimentos preparados con entusiasmo, rodeados de mil anécdotas, lagrimas de felicidad, abrazos y lazos fuertes de amor,  eso es lo que hace que cada plato que preparo me llene de satisfacción.

Y aquí voy comprendiendo el por qué de mi adicción a la cocina, el que sin ser chef o una cocinera profesional quiera compartir con todos ustedes lectores, recetas que me llenan el alma y  cuidan mi bienestar. Tener una vida  saludable son, además de ser conscientes de lo que comemos, esos momentos que adornan de felicidad la mesa,  esas noches sentados todos en familia cenando, esos cumpleaños bullosos, el que cada vez que pruebes un plato fuera de casa, por dentro dices “es mas rico el de mi abuela”, bienestar es además sentirse feliz con lo que te rodea, es  tener en la mente y el corazón, cada vez que cocino, esa fotografía de la mesa perfecta.

Hoy les traigo una receta que he preparado muchas veces intentado hacerla de la manera mas profesional posible, y aunque en muchas partes he leído que es muy atrevido de parte de un amateur prepararla, la verdad es que cada vez que la hago en casa, mi esposo es feliz de ver un plato especial en su menú de semana, y saber que se lo hice yo con amor y esfuerzo. Y bueno, es fácil y muy rápido de hacer.

Steak Tartare:

Así lo preparo yo:

200 gr de lomo de res

2 cdas de cebolla cabezona finamente picada

1cda de alcaparras finamente picados

1 cda de pepinillos finamente picados

1 cda de perejil fresco finamente picado

3 cdas de aceite de oliva

1 yema de huevo

1 cda de mostaza

1 cda de salsa perris o salsa de carne

un poquito de tabasco (al gusto)

sal y pimienta al gusto

En el video verás el paso a paso, aprende a prepararlo en menos de un minuto.

Si quieres ver otras recetas:

Instagram: sinpecadoconcebido

Twitter: @sinpecadocon

youtube: https://www.youtube.com/channel/UCafHiqchiQbADUeKHtxW89g

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