Ensalada de verduras asadas con lomo de atún sobre una cama de lechugas asiáticas, es la receta que hoy les traigo, muy fácil, fresca y llena de sabores. Después de haber estado una semana de vacaciones, probando sabores diferentes y sin ningún remordimiento, inicio esta semana con algo muy suave que les va a encantar, sencilla, rápida y sin pecar. La clave es comprar el lomo de atún en un lugar de confianza, debe estar lo mas fresco posible y los vegetales, pueden ser sus favoritos.
Así lo preparo yo:
Una porción de Lomo de atún
1/4 tz de ajonjolí
sal y pimienta
2 rodajas de berenjena
2 rodajas de calabacín verde
1/2 pimentón rojo
1 diente de ajo finamente picado
Pimienta dulce
Aceite de oliva.
Cómo lo preparo
En un tabla esparce el ajonjolí con la pimienta, a parte ponle sal al lomo por lado y lado, poniéndolo encima del ajonjolí y presionando un poco para que este se pegue, y haces lo mismo por el otro lado. Mientras tanto en una plancha pones un poco de aceite de oliva, o el que utilices, y las rodajas de vegetales, sazonando con el ajo, la sal y la pimienta dulce, deja que se doren por lado y lado y las sacas. En un sartén o en la misma plancha de la verduras, pon el atún con un chorrito pequeño de aceite, solo un minuto por lado, la idea es que quede crudo por dentro, mas o menos como se hace el tradicional Tataki de atún. Una vez listo el atún ya estamos para emplatar. Pones primero las lechugas en un plato, encima las verduras y por ultimo el atún, un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de ajonjolí si lo tienes, que le da un gusto muy rico. Y listo! a comer!
