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Coma Cuento: cocina sin enredos

La Nueva Cocina Colombiana

pezEscrita por: @JLodemesa y publicada el 25 de septiembre de 2014 en El Espectador A principios de la década de los noventa, en la naciente Zona Rosa de Bogotá, el Trocadero, un restaurante de alta cocina francesa —uno de los pocos que por entonces existían—, gobernó por un par de años. Pronto... Ver post completo.

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Coma Cuento: cocina sin enredos

PORNOGASTRONOMIA NACIONAL: LOS MEJORES RESTAURANTES…

america latina peru copia1(Columna publicada el 12 de septiembre de 2013 en El Espectador) Por @JLodemesa En las últimas dos semanas ha habido dos noticias en apariencia inconexas pero que son reflejos patentes de aquello que en otras columnas he dado en llamar pornogastronomía: el paro campesino y la publicación en Perú... Ver post completo.

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Coma Cuento: cocina sin enredos

Pornogastronomía Nacional I

pubInt5498Pornogastronomía Nacional I (Columna publicada el 11 de octubre de 2012 en El Espectador) Por: Julián López de Mesa Samudio @JLodemesa La cocina y los rituales alrededor de la misma cuentan más de un pueblo que la historia que de sí mismo quiera narrar. La identidad de una nación se construye... Ver post completo.