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1 Festival Sazonar por el Agro

referendo_logo_01_info123-1La nueva cocina colombiana y el referendo por el agro por: @JLodemesa Una nueva generación de cocineros ha surgido en los últimos tiempos en Colombia. Una generación brillante que contra viento y marea ha ido posicionando la cocina colombiana allende nuestras fronteras y transformándola en un... Ver post completo.

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La muy temida soberanía alimentaria

Por: @JLodemesa (versión extendida de la columna publicada en El Espectador el jueves 30 de junio de 2016) En algunos antejardines colombianos aún se ven, de vez en cuando, las espectaculares flores de la maravilla (tigridia pavonia) o flor de un día como las llaman algunos. Tan solo tres generaciones... Ver post completo.

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El País de las Maravillas 4: Una receta de maravillas

Cocinando el hogao de maravillasPor: Will Niño. Cocinero. Academia Verde Oliva. Un profesor y amigo me cuenta de un bulbo que crece en la hermosa ciudad de Villa de Leyva y que se llama maravilla. Desde ese mismo momento el nombre me atrae y quedo intrigado. Quiero conocerla, prepararla y comerla. Hago un viaje a la plaza de mercado... Ver post completo.

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El País de las Maravillas 3: Gachantivá y las Maravillas de Dios

La flor de la maravillaA Gachantiva se llega tomando una desviación a la izquierda de la carretera que de Villa de Leyva conduce a Arcabuco y también a Moniquirá, a unos cinco kilómetros adelante de la vereda Llano Blanco. Los paisajes son cada vez más desolados y feraces, y el rastro humano poco a poco va desapareciendo... Ver post completo.

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El País de las Maravillas 2: El guardián y las maravillas de Llano Blanco

Maravilla creciendo entre las grietaspor : @JLodemesa   #PaisdelasMaravillas Las colinas suaves del País de las Maravillas se amontonan unas sobre otras. La carretera principal que de Villa de Leyva lleva a Gachantivá es lenta, escarpada, pues va circundando sinuosamente estas colinas: son 13 kilómetros y en esta tierra es imposible... Ver post completo.

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El País de las Maravillas 1: Tierra de maravillas

Maravillas y morcillaEn algunas zonas de Boyacá crecen, salvajes, las maravillas. Como la mayoría de iridáceas (iris, gladiolos, etc), la tigridia pavonia es originaria de América y más específicamente de ciertas zonas montañosas de Centro y Sudamérica. Su flor, increíblemente llamativa, viene en muchos colores:... Ver post completo.