Este domingo 26 de junio, en Mesitas de El Colegio – a hora y media de Bogotá – se celebrarán por todo lo alto los trascendentales eventos de las últimas horas. Coincidente con las buenas nuevas que nos ha traído esta semana, el 1 Festival Sazonar Bazar Gastronómico será una fiesta que unirá alrededor de la comida, de la diversidad biológica y alimenticia, a las grandes cocineras tradicionales de la región del Tequendama y a un selecto grupo de reconocidos chefs de los más prestigiosos restaurantes bogotanos (Horacio Barbato, Mini-Mal, El Ciervo y el Oso, Canasto Picnic Bistro y Tolú, entre otros).
El evento será uno de los primeros en su tipo y promete convertirse en un hito, pues reunirá alrededor de los fogones a cocineros de todos los caminos de la vida. Todos ellos comprometidos con Colombia y con el inmenso potencial económico que posee la gastronomía colombiana en sectores como el turismo, la industria alimenticia, la ganadería y la agricultura; esto partiendo de la soberanía alimentaria como motor de desarrollo nacional.
Sazonar presenta una oportunidad única para que la ciudad se reconcilie con el campo, en medio de una fiesta culinaria, en aquel espacio que desde siempre ha unido lo urbano y lo rural, aquel axxis mundi del cual desde tiempos inmemoriales surgió la política, todo intercambio de saberes, toda cultura… la plaza de mercado.
El próximo domingo en la plaza de mercado de Mesitas podremos disfrutar de lo mejor de nuestra cocina en una fiesta para todos, donde los citadinos podremos dar ejemplo y empezar a hilar los lazos que permitan reconciliarnos con nuestro pasado campesino: un pasado que todos compartimos y que el domingo reconoceremos, no como añoranza de aquellos tiempos de nuestros ancestros, sino como promesa de mejores tiempos que están por llegar.