Pornogastronomía Nacional I (Columna publicada el 11 de octubre de 2012 en El Espectador) Por: Julián López de Mesa Samudio @JLodemesa La cocina y los rituales alrededor de la misma cuentan más de un pueblo que la historia que de sí mismo quiera narrar. La identidad de una nación se construye... Ver post completo.
Coma Cuento: cocina sin enredos
Editado por Julián López de Mesa (@JLodemesa), profesor de las Universidades del Rosario y Santo Tomás y catedrático de historia de la gastronomía, y el Grupo de Literatura de la Universidad del Rosario. Aquí encontrará que la cocina y la alimentación son reflejos de lo que somos y cómo nos proyectamos como sociedad. En Coma Cuento creemos en la gastronomía como una de las piedras angulares que definen una cultura, pero a la vez asumimos a la cocina como el termómetro, el bastión y el norte de una sociedad sana, así como motor de desarrollo económico y forma de autodignificación nacional. Apoyamos y fomentamos cualquier activismo político relacionado con la soberanía alimentaria. Recibimos escritos relacionados con cualquier tema gastronómico. Todos son bienvenidos. #Gastronomia #NuevaCocinaColombiana #SoberaníaAlimentaria #LiteraturaYCocina