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Mestizo: alta cocina en la Provincia del Tequendama

Por: @JLodemesa Fotos y edición: @Gastropolítica Años antes de que el movimiento Farm-to-table fuese conocido en nuestro medio, la Chef Jennifer Rodríguez se aventuraba a abrir un restaurante que estuviese cerca del origen de sus ingredientes, así como próximo a sus raíces, atado a sus tradiciones... Ver post completo.

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Un dos tres por mí… ¡Salvopatria!

SalvopatriaPor: @JLodemesa A Salvopatria llego tarde. Alejandro Gutiérrez me espera en la entrada y recibe mi apuro y mi pena con una sonrisa. “Fresco, me puse a regar las maticas mientras tanto” me tranquiliza tras escuchar mis torpes excusas, y efectivamente una regadera le acompaña. En uno de los antejardines... Ver post completo.

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Tomás Rueda: Rock and Roll, poesía y la cocina de mercado.

donospor @JLodemesa “La papa es criolla roja, mírela, es divina”, me dice con la seriedad que de cuando en vez adopta un espíritu apasionado. Concentrado en el bellísimo plato que tenemos al frente, procede a explicarme en detalle la receta recalcando en la sencillez de su preparación, cuyo secreto... Ver post completo.