Publicado el @ComíCuento

Harold McGee: el padre de la cocina molecular

La cocina y los alimentosEscrita por @gastropolítica En 1984 fue publicado por primera vez el libro que partiría en dos la historia de la cocina en el mundo. Aquel año vería la luz La Cocina y los Alimentos,  (On Food & Cooking: The Science & Lore of the Kitchen) de Harold McGee: el libro canónico de la ciencia... Ver post completo.