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Gastronomía en el Festival Petronio Álvarez recupera recetas tradicionales

La edición 26 tuvo algunas sorpresas culinarias, como la recuperación de 10 recetas tradicionales que están a punto de perderse por la ausencia de algunos productos esenciales para la preparación de esos platos. Por Carolina Vargas Rojas* José Yesid Home Ordoñez, coordinador de muestras... Ver post completo.

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#PetronioEnElCorazón 14 cocineras tradicionales imperdibles

Hacen parte del directorio de expositores de muestras tradicionales de la edición 24 del Festival Petronio Álvarez. En esta nota encontrará un breve perfil con foto, sus principales platos y precios para pedir a domicilio. El directorio en línea incluye 48 de 61 cocineras escogidas, poseedoras... Ver post completo.

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Gastronomía: el Festival del Mar y su ejemplo para el Petronio virtual

60 restaurantes posicionados de Cali vendieron 20.000 platos a domicilio en una semana usando una plataforma que los integró. La clave: el precio ($15.000). ¿Puede lograr algo parecido el Petronio virtual? Por Isabela Salazar para Periódico Petronio (independiente)*. Del 13 al 20 de julio se... Ver post completo.

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#EstudiantesReporteros Cocina, vida y progreso: historias de tres mujeres del Pacífico en Cali

Platos como el pargo frito, el encocado y la cazuela de mariscos deleitan a los caleños y guardan la sazón de las mujeres del suroccidente colombiano. Por María del Carmen Palacios (Ser Pilo Paga de Tumaco) y Valeria Hurtado Ramírez, estudiantes de Comunicación Social y Periodismo de la... Ver post completo.

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#EstudiantesReporteros Rey Guerrero y Willans Lucumí, dos chefs del Pacífico que triunfan en Bogotá

Las técnicas culinarias y los sabores de Rey Guerrero y Willans Lucumí crecieron a tal punto de convertirse en importantes exponentes de la gastronomía del país.  Por María Camila Salas, Laura Sánchez y María Fernanda Beltrán, estudiantes de la Universidad del Rosario. “Fondo Obeso-Coronel... Ver post completo.

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#PosPetronio El Modo Festival que llegó a restaurantes, hoteles y centros comerciales de Cali

44 establecimientos en el sur y norte de la ciudad llevaron a cabo actividades y muestras culturales, sumando nuevas audiencias a la oferta del Festival.  Por Laura Lenis Gómez, reportera de la alianza de El Espectador y Color de Colombia para el Petronio. En la edición número 23 del Festival,... Ver post completo.

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Sobre @PetronioCo y la pobreza de los negros

ray-charrupiDebate*. “Con la excusa de la preservación del patrimonio cultural, lo que se ha preservado es la pobreza del negro”, dice director de Chao Racismo.  Por Ray Charrupi, publicado en diario Petronio** El Petronio es un evento majestuoso y absolutamente importante para la cultura del Pacífico;... Ver post completo.

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ExpoPetronio, experiencia cultural en restaurantes de lujo de Cali

En agosto, chefs y cocineras tradicionales recrearon la gastronomía del Pacífico en 16 reconocidos restaurantes. Por Michelle López Ramírez, periódico Petronio* La segunda versión de ExpoPetronio sorprendió gratamente en su diseño. De 5 hoteles en 2016 pasó a 16 restaurantes en 2017. La... Ver post completo.

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Más peruano que Perú

img_20150114_145324La tierra del sol, «Inti» reino gobernado por la supremacía del agua, la tierra y el fuego; cielo de luna, «Mama Quilla» esposa de la luz y faro natural de las interminables aguas en el Pacífico. El suelo dorado de la maca, la quinua y la kiwicha; semillas más valiosas que el oro, frutos de... Ver post completo.

Publicado el Enrique Patiño

En Barranquilla es donde mejor se come

1304690182279.jpgVivo en Bogotá. He visto a lo largo de los últimos años cómo la moda gastronómica ha impulsado artículos sobre restaurantes y cocineros en la capital de Colombia, y cómo los periodistas hemos publicado, una y otra vez, noticias que revelan a Bogotá como uno de los mayores destinos gastronómicos... Ver post completo.