El cacao es quizá el producto que conectó a América del Sur con la América Central, ya que hizo un recorrido de ida y vuelta a través de nuestra historia. Todo indica que su origen está en el Amazonas colombo-ecuatoriano, y que de ahí fue llevado, quizá por el Pacífico, donde se... Ver post completo.
Cuenta la LEYENDA que corria el año 2011 y se nos ocurre presentarnos con el AGREGADO CULTURAL de ESPAÑA en COLOMBIA el visionario JUAN DUARTE CUADRADO y le llevamos una muestra de un PRODUCTO que estábamos experimentando nuestra MEZCLA de CAFE LITERARIO en granos TOSTADOS de excelsa CALIDAD...
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Por: María Alejandra Cera (@alejitacera) Instagram: maalejandra22
-Vea mijo, le tenemos guarapo, sevillana, masato, chicha, carajillo, canelazo, agua ‘e panela, tinto, perico, candil, tetero y chocolatico. Perdone no tenerle un tecito pero es que aquí no se toma tanto deso, lo más parecido... Ver post completo.
Las chocolateras Diana Oviedo, ecuatoriana, y la colombiana Carolina Villegas encontraron un punto dulce de unión. Estas empresarias crearon una alianza para hacer que la industria del cacao siga creciendo y evolucionando en cada uno de sus países. Sus puntos en común: intercambiar conocimientos y... Ver post completo.
Viajar y comer. Disfrutar de cada bocado conociendo nuevos lugares, o repasando paisajes favoritos, es placentero, enriquecedor, suficiente. En esta Semana Santa debo admitir que poco recé, pero disfruté y descansé como nunca. Visité Cartagena, no iba hace unos dos años, ella siempre tan fantástica,... Ver post completo.
Sin harina, sin azúcar, sin endulzante artificial, con chocolate puro y grasa vegetal! Esta receta la tomé prestada de un blog que me encanta, Cocina basada en plantas, es de una chica caleña vegana, y aunque ya saben que yo no soy vegetariana ni vegana, siento gran admiración por la creatividad... Ver post completo.
Ha sido considerado un pecado dulce porque se le ha relacionado con las golosinas. Pero en realidad es uno de los alimentos más saludables del planeta. Colombia produce hoy algunos de los mejores chocolates, junto con Ecuador o Perú, pero pocos lo saben y menos aún se han dado a la tarea de entender que es un producto gourmet de origen, como el café o los vinos. Es hora de redescubrirlo. Ver post completo. 
A nosotros los amantes del chocolate,
Esa sensación cuando sumerges la cuchara en el volcán, que en milésimas de segundos deja ver su cálida lava brillante, untuosa, cargada de alegría, y encanto; tu boca, empieza a saborear ese eminente bocado, despierta tus sentidos sabiendo que es puro... Ver post completo.
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