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Coma Cuento: cocina sin enredos

Gastronomía

Tierra de Cocineras 5: Vicky Acosta y sus Platillos Voladores #TierradeCocineras

Por: @JLodemesa La chef Vicky Acosta me recibe en uno de los muchos salones cuidadosamente intervenidos cada seis meses por el artista plástico Carlos Andrade en el restaurante Platillos Voladores de Cali. Aún es temprano y no ha comenzado el servicio del medio día. Una semana atrás le había... Ver post completo.

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Gastronomía

A celebrar este domingo en Sazonar Bazar Gastronómico

Este domingo 26 de junio, en Mesitas de El Colegio – a hora y media de Bogotá – se celebrarán por todo lo alto los trascendentales eventos de las últimas horas. Coincidente con las buenas nuevas que nos ha traído esta semana, el 1 Festival Sazonar Bazar Gastronómico será una fiesta que unirá... Ver post completo.

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Gastronomía

Tierra de Cocineras 4: Luz Beatriz Vélez #TierradeCocineras

Abasto Quinta CamachoPor: Ilse Milena Cárdenas (@lafudista) Se sabe cocinera para todos aquellos para quienes su referencia es el restaurante Abasto. Algunos la llaman chef y ella sólo ríe y dice “¡Qué no! ¡Soy cocinera; de esas que amasan y pican cosas!”  Porque de eso sí que sabe “Lucecita” “Luzb” o... Ver post completo.

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Gastronomía

Tierra de Cocineras 3: Las Tres Cocineras del Pueblo Cubeo #TierradeCocineras

269422_10100583821464182_1547288_n.jpgPor: @JLodemesa En un diminuto local en una esquina del segundo piso de la plaza de mercado de Inírida hay un restaurante que no tiene nombre. Allí, tres ancianas mujeres del pueblo Cubeo venden almuerzos desde las 12 m hasta las 2 pm (aunque muchas veces a la 1 ya no hay almuerzo). Las tres enviudaron... Ver post completo.

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Gastronomía

Tierra de Cocineras 2: Antonuela Ariza. #TierradeCocineras

Camarones Fotos: Antonuela Ariza La cocina de Mini-Mal, el ya icónico restaurante de nueva cocina colombiana ubicado en el marco del Parque Portugal en el barrio Chapinero de Bogotá, es gobernada desde hace algunos años por Antonuela Ariza. Su gobierno, empero, no sigue el tradicional régimen militar de los... Ver post completo.

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Gastronomía

Tierra de Cocineras 1: Colombia, tierra de cocineras #TierradeCocineras

Preparando hayacas en AraucaPor: @JLodemesa** En Colombia, quienes han gobernado y aún gobiernan los espacios gastronómicos son mayoritariamente mujeres. La comida campesina y popular de nuestras cordilleras, desde Nariño hasta Santander pasando por Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia, Boyacá y Cundinamarca, es tan marcadamente... Ver post completo.