La agricultura fue la primera gran revolución. Desde hace milenios venimos impartiéndole un cierto orden a la tierra, dominándola a nuestro antojo y sembrando trigo allí donde siempre hubo una selva, o desviando el cauce de los ríos o explotando los yacimientos subterráneos para regar las estructuradas plantaciones que con el tiempo se convertirían en industria.
Durante años se perfeccionaron las semillas y se multiplicaron las especies de granos, frutos y vegetales. Pero hoy esta variedad se ha diezmado considerablemente, dado el aumento cada vez más creciente de hectáreas de monocultivos de maíz, sembrados en su mayor parte para satisfacer las demandas de la industria ganadera. Bosques repletos de especies han sido arrasados y en su lugar hoy brillan los granos envueltos en las hojas del chócolo.
El producto de estas plantaciones podría dar de comer a todos los habitantes del planeta. Sin embargo no es ese su destino. Más del 50% de la producción mundial de maíz es destinada para el alimento y engorde de vacas, cerdos, gallinas y otros tantos animales. Lo paradójico es que en muchas partes del mundo donde el agua escasea, se están explotando las reservas para satisfacer la alta demanda de los países consumidores.
Un 70% del agua dulce destinada a satisfacer las necesidades humanas es acaparada por la industria agrícola. El agua se emplea principalmente para irrigar los sembrados y mejorar las cosechas. Pero el agua también se ve afectada por agroquímicos comunes como plaguicidas y fertilizantes que acaban contaminando los ríos y acuíferos.
Se multiplica la población y aumenta considerablemente la demanda agrícola. La agricultura tendrá así que incrementar su producción si quiere abarcar a una cantidad cada vez más creciente de consumidores. En esos términos podría predecirse que tal vez sea el agua la que impida cumplir con la elevada cuota.
Agriculture requires 70% of the water available for human consumption
Agriculture was the first great revolution. For thousands of years we have been imparting a certain order to the land, dominating it at will and sowing wheat where there had always been a jungle, diverting the course of rivers or exploiting underground reservoirs to irrigate the structured plantations that eventually would become an industry.
For years seeds were perfected and species of grains, fruits and vegetables were multiplied. But today this variety has been reduced considerably, given the ever increasing hectares of monocultures of corn, planted mostly to meet the demands of livestock industry. Forests full of species have been wiped out and instead today beans wrapped in corncob leaves glow in the fields.
The product of these plantations could feed everyone on the planet. However this is not their destination. More than 50% of the global production of maize is intended for food and fattening of cattle, pigs, chickens and many other animals. The paradox is that in many parts of the world where water is scarce, reservoirs are being exploited to meet the high demand of meat of consumer countries.
70% of fresh water for human needs is monopolized by the agricultural industry. Water is mainly used to irrigate the crops and improve yields. But water is also affected by common chemicals such as pesticides and fertilizers that end up polluting rivers and aquifers.
Global human population increases and with it agricultural demand multiplies. Hence agriculture must increase its production if it wants to cover an ever-increasing number of consumers. In those terms it could be predicted that perhaps it will be water the element that prevents compliance with this high fee.
Fuente: elcomercio.pe / rapaluruguay.org
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