Por: Camila Cera Bajamos de su cuarto directamente a la cocina, casi nunca visitaba las otras partes de la casa pese a que esta es muy grande. Eran las tres de la tarde y ambos teníamos un poco de hambre. Cuando cocinamos Manuel tiene que ser muy creativo, pues lo más “fácil” es preparar carne,... Ver post completo.
Etiqueta: Tierra de Cocineras
Buen Provecho
Por: Daniel Deaza Acosta (@DanielDeaza) Antes de empezar, querido lector, quisiera pedirle un favor: cierre los ojos e imagine el mejor plato que haya probado; ese plato que le hace, como dice el refrán, “agua la boca”. Ahora que tiene ese plato en la imaginación, piense qué pasaría si ese... Ver post completo.
Tierra de Cocineras 5: Vicky Acosta y sus Platillos Voladores #TierradeCocineras
Por: @JLodemesa La chef Vicky Acosta me recibe en uno de los muchos salones cuidadosamente intervenidos cada seis meses por el artista plástico Carlos Andrade en el restaurante Platillos Voladores de Cali. Aún es temprano y no ha comenzado el servicio del medio día. Una semana atrás le había... Ver post completo.
Tierra de Cocineras 4: Luz Beatriz Vélez #TierradeCocineras
Por: Ilse Milena Cárdenas (@lafudista) Se sabe cocinera para todos aquellos para quienes su referencia es el restaurante Abasto. Algunos la llaman chef y ella sólo ríe y dice “¡Qué no! ¡Soy cocinera; de esas que amasan y pican cosas!” Porque de eso sí que sabe “Lucecita” “Luzb” o... Ver post completo.
Tierra de Cocineras 3: Las Tres Cocineras del Pueblo Cubeo #TierradeCocineras
Por: @JLodemesa En un diminuto local en una esquina del segundo piso de la plaza de mercado de Inírida hay un restaurante que no tiene nombre. Allí, tres ancianas mujeres del pueblo Cubeo venden almuerzos desde las 12 m hasta las 2 pm (aunque muchas veces a la 1 ya no hay almuerzo). Las tres enviudaron... Ver post completo.
Tierra de Cocineras 2: Antonuela Ariza. #TierradeCocineras
Fotos: Antonuela Ariza La cocina de Mini-Mal, el ya icónico restaurante de nueva cocina colombiana ubicado en el marco del Parque Portugal en el barrio Chapinero de Bogotá, es gobernada desde hace algunos años por Antonuela Ariza. Su gobierno, empero, no sigue el tradicional régimen militar de los... Ver post completo.
Tierra de Cocineras 1: Colombia, tierra de cocineras #TierradeCocineras
Por: @JLodemesa** En Colombia, quienes han gobernado y aún gobiernan los espacios gastronómicos son mayoritariamente mujeres. La comida campesina y popular de nuestras cordilleras, desde Nariño hasta Santander pasando por Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia, Boyacá y Cundinamarca, es tan marcadamente... Ver post completo.