Sin Pecado Concebido

Publicado el María Clara Roa Cuorvo

Delirio de coco y limón

 

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De vuelta al teclado vengo llena de recetas nuevas, con muchas ganas de cocinar esos platos que nos alegran el alma,  llenan la panza y nos alimentan el corazón.

 

 

 

 

 

Después de Diciembre me queda la sensación de necesitar retomar mi rutina, y además con la sobredosis de dulces y excesos deliciosos de comida en diciembre me queda esa ansiedad de querer seguir comiéndolos  todos los días .

Hoy les traigo una receta deliciosa, una torta que me gusta llamarla Delirio de limón y coco o limonada de coco! Echa a base de harina de almendras.

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Así la preparo yo:

½ tz de harina de almendras

½ cda de chía y las remojas en dos cdas de agua por 5 minutos

¼ cdta de canela y de nuez moscada

1 clara de huevo a punto de nieve

1/3 de tz de jugo de limón

1 cda de mantequilla de coco

1 cdta de polvo de hornear

3 cdas de leche de coco en lata sin azúcar- de nevera

 

Paso a paso…

  • Precaliente el horno a 200ªc
  • En un bowl mezcla todos los ingredientes muy bien, menos la clara, hasta obtener una mezcla lo mas lisa posible.

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  • Una vez lista la mezcla, incorpora las claras de manera envolvente y muy suave, para darle lo que más se puede de aire.

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  • Vierte la mezcla en un molde individual y ponlo en el horno a 200º c  por unos 15 minutos

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  • Pincha con un palito o cuchillo la torta en el medio y si este sale limpio es que ya está.
  • Previamente ( no menos de 2 horas) mete la lata de leche de coco en la nevera, para que esta deje la parte de la crema solida arriba y puedas, con una cuchara de servir helado, sacar una porción y ponerla encima como si fuera una bola de helado.

Decora con ralladura de limón y listo, a servir , comer y disfrutar SIN PECAR .

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@SINPECADOCON

 

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